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 Ière
Partie : Biologie
Une remarquable adaptation à la vie terrestre
Principales caractéristiques biologiques et physiologiques
Morphologie - Anatomie - Ecologie
Les escargots comestibles commercialisés en Europe
occidentale
Genre Hélix - Mourguette de Provence - Genre Otala
- Hélicidés de petite taille -
Achatines
Etude de la consommation alimentaire et de la production
de l'escargot Petit Gris
Avec un végétal vert : le chou cavalier - Avec
un aliment composé -
Pathologies, parasitisme et prédation
Vertébrés prédateurs - Invertébrés
prédateurs ou parasites - Agents pathogènes
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IIième Partie : Elevage
Généralités
Elevage en bâtiments
Reproduction et élevage des jeunes - Evolution de la
population des juvéniles -
Engraissement des jeunes
Elevage mixte
Technique - Résultats -
Les techniques de l'héliciculture
Elevage en parc de plein air - Elevage sous serre - Elevage
en bâtiment -
Enceintes d'élevage -
IIIième Partie : Réglementation et Commerce
Organisation de la filière hélicicole en France
Commission Nationale hélicicole - Recherche fondamentale
- Recherche
Appliquée - Développement -
Le marché français et international de l'escargot
Importations françaises - Importations d'escargots
frais, congelés, en conserve -
Importations de conserves - Statistiques -
Les mollusques gastéropodes protégés
ou réglementés
Réglementation applicable à la protection,
à la commercialisation des escargots et à
l'hygiène alimentaire
Protection de la faune - Import export - Hygiène alimentaire
- Préparations -
Commercialisation - Liste de textes
Les conserves d'escargots
Gastronomie (recettes)
Ouvrage collectif de 207 pages édité en 1983
par les Informations Techniques des Services Vétérinaires
(I.T.S.V.F.) ; Nombreuses illustrations, schémas ,photos
couleur
Prix :3 euros, plus frais de port
20 euros les dix, plus frais de port
A commander à :
I.T.S.V.F. / S.N.I.S.P.V.
c/o DGAL - Bureau A503
251 rue de Vaugirard
75732 Paris cedex 15
Tél : + 33.(0)1.49.55.81.24.
Télécopie : + 33 (0)1 49 55 84 79
Adélec : snispv@snispv.org
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