|
 INTRODUCTION
- De l'époque des pionniers aux produits de volaille
- L'économie de la production avicole et le contexte
international
- Les perspectives d'évolution face à la demande
nationale et internationale
LES SPECIFICITES DES OISEAUX
- Les spécificités anatomiques
- Les particularités de la physiologie des oiseaux
LES BATIMENTS D'ELEVAGE DES VOLAILLES
LA SELECTION
- La génétique mendélienne de la poule
- L'amélioration génétique de la poule
- La sélection de la dinde
- La sélection de la pintade
- La sélection du canard de barbarie
- La sélection de la cane commune en vue de produire
des canetons mulards à gaver
- La génétique et la sélection de l'oie
LA MULTIPLICATION
- Les reproducteurs ( pondeuse type chair et pondeuse type
œuf )
- La dinde reproductrice
- La reproduction des pintades
- La reproduction du canard de barbarie
- Les généralités sur l'insémination
artificielle des oiseaux
- L'incubation artificielle
LA PRODUCTION DE VOLAILLES DE CHAIR , DE FOIE GRAS ET D'ŒUFS
- La production du poulet de chair
- Le poulet label
- Les techniques d'élevage du dindonneau
- Les techniques d'élevage du pintadeau de chair
- Les techniques d'élevage du canard de barbarie à
rôtir
- La production de palmipède gras et de foies gras
- La poulette et la pondeuse d'œufs de consommation
- Les autres productions ( pigeon, caille, gibier à
plumes)
- Les testages de performances
- La gestion technico-économique des élevages
de volailles
L'ALIMENTATION
- Les données générales sur l'alimentation
des volailles
- La qualité de l'eau en élevage avicole
- Les matières premières alimentaires
- La formulation
- La technologie de fabrication des aliments du bétail
- L'alimentation spécifique des volailles de chair
- L'alimentation des poules pondeuses d'œuf de consommation
- Les additifs en alimentation animale
LA PATHOLOGIE
- Les aspects généraux
- Le système immunitaire chez les oiseaux
- Les modalités du diagnostic (autopsie, prélèvement,
commémoratifs)
- Les techniques d'investigation virologiques, sérologiques
et histologiques
- La pathologie mono-factorielle
- La pathologie nutritionnelle
- La prévention des maladies transmissibles par l'œuf
( hygiène du couvoir)
- La désinfection des poulaillers
- La thérapeutique
- Les aspects réglementaires des maladies aviaires
- Les recherches sur les maladies des volailles
LES ASPECTS HUMANITAIRES EN PRODUCTION AVICOLE :
RAMASSAGE, TRASPORT ET ABATTAGE DES VOLAILLES
- Le ramassage et le transport
- L'abattage (différents types de chaînes, réglementation,
hygiène)
- La maîtrise de l'énergie dans les abattoirs
de volailles
- La découpe et la transformation
- La transport
- Le nettoyage et la désinfection des locaux et du
matériel
- La valeur nutritionnelle des viandes de volailles
- Le cinquième quartier
- Les recherches effectuées dans le domaine de la qualité
LA QUALITE DE L'ŒUF
- La qualité de l'œuf de consommation
- La réglementation des œufs en coquille destinés
à l'alimentation humaine
- L'industrie des ovo-produits
- La réglementation des ovo-produits propres à
la consommation humaine
Ouvrage collectif extrêmement complet de 800 pages,
édité en 1988 par les Informations Techniques
des Services Vétérinaires (I.T.S.V.F.)
Prix : 5 euros, plus frais de port
30 euros les dix, plus frais de port
A commander à :
I.T.S.V.F. / S.N.I.S.P.V.
c/o DGAL - Bureau A503
251 rue de Vaugirard
75732 Paris cedex 15
Tél : + 33.(0)1.49.55.81.24.
Télécopie : + 33 (0)1 49 55 84 79
Adélec : snispv@snispv.org
| 